طريقة عمل بسكوت جوز الهند

المكونات :
- 3 كوب دقيق
- 1 كوب سمن
- 1 كوب سكر ناعم
- 2 بيضة
- 1 باكو فانيلا
- 2 باكو بيكنج باودر
- 1/2 1 كوب جوز الهند

طريقة التحضير :
1) نخفق السمن جيداً حتى يبيض المزيج ونضيف السكر إليه.
2) نضيف البيض مع الفانيلا إلى الخليط السابق مع الخفق المستمر.
3) نضيف جوز الهند ونحرك جيداً.
4) نضيف الدقيق مع البيكنج باودر بالتدريج مع التحريك المستمر ، حتى نحصل على خليط سميك كثيف قابل للرق.
5) ندهن الصواني دهناً خفيفاً بالسمن السائل.
6) نفرد العجينة ونقطعها بأشكال مختلفة وننقلها إلى الصينية مع ترك مسافة بين القطع.
7) نخبزها في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر إحمرار خفيف من أسفل ، ثم تحميرها من أعلى على نار هادئة.
8) نترك البسكوت حتى يبرد تماماً ، ثم نحفظه في وعاء محكم الإغلاق حتى يحتفظ بصلابته دون التعرض إلى الرطوبة.