المكونات:
- كيلو زيتون أخضر
- 3 ملاعق ملح ناعم
- 3 ملاعق بيكربونات الصوديوم
- زيت زيتون
طريقة التحضير:
- قومي بتشريح الزيتون الأخضر أولاً.
- ضعي الملح والكربونة على الزيتون وحركي الزيتون حتى يختلط بالملح والكربونة.
- يبقى الزيتون منقوع لمدة 10 أيام وخلال هذه المدة قومي بتقليبه يومياً.
- بعد 10 أيام اغسلي الزيتون من الملح والكربونة 3 مرات تقريباً.
- املئي قدر بالماء وضعيه على النار حتى يغلي ومن ثم ضعي الماء فوق الزيتون حتى يغطيه واتركيه حتى يبرد.
- بعد ذك تذوقي الزيتون إذا كان بحاجة إلى ملح ضعي عليه الملح.
- صفي الزيتون من الماء وضعيه في مرطبان وضعي عليه زيت الزيتون.
- يمكنك وضع عصير الليمون ولكن يفضل وضع الليمون عند تناول الزيتون وبالصحة والعافية.