حلوياتمطبخ

طريقة عمل الدونات في الفرن

مكونات الدونات:

  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 100 مل ماء نصف كوب كبير
  • 1 بيض بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 كوب من الدقيق
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 130 ملي حليب دافي
  • فانيلا
  • رشة ملح

طريقة تحضير الدونات:

  1. نضع 4 ملاعق دقيق في وعاء الطهي، ثم نضيف إليهم 100 مل من الماء ونحرك جيداً.
  2. نضع وعاء الطهي على النار مع التحريك المستمر.
  3. نستمر في التحريك حتى نحصل على قوام متماسك.
  4. نترك الخليط حتى يبرد تماماً.
  5. نحضر العجينة.
  6. نضع الحليب في وعاء ثم نضيف إليه السكر والخميرة.
  7. نحرك جيداً ثم نغطيه ونتركه لمدة 5 دقائق.
  8. نضيف البيض والفانيلا ورشة الملح ونحرك جيداً.
  9. نضيف خليط الدقيق المعد سابقاً و نحرك حتى يتجانس الخليط.
  10. نضيف الدقيق بالتدريج.
  11. نضيف البيكينج باودر والملح.
  12. نبدأ بلم العجينة قدر المستطاع سنحصل على عجينة شديدة الالتصاق.
  13. نغطي العجينة ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
  14. نضيف الزبدة إلى العجينة ونستمر بضربها على سطح مدهون بالقليل من الزيت.
  15. نلملم العجينة ونتركها في وعاء لمدة 45 دقيقة حتى تختمر.
  16. نقوم بتفريغ الهواء من العجينة من خلال عجنها لمدة دقيقة.
  17. نترك العجينة كي ترتاح لمدة 5 دقائق حتى يسهل فردها.
  18. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
  19. نفرد العجينة بسمك 2 سم  نستخدم قطاعات الدونات أو نستخدم اي قطاعة دائرية.
  20. نغمس القطاعة في الدقيق قبل كل عملية تقطيع.
  21. نلملم الزوائد ونتركها ترتاح لعدة دقائق ثم نعيد فردها حتى نكمل باقي الكمية.
  22. نرص الدوناتس بشكل متباعد في صواني الفرن الثقيلة بعد فرشها بورق الزبدة.
  23. نغطي الدوناتس بالنايلون، ويترك لمدة 45 دقيقة أخرى حتى يتضاعف حجمه.
  24. يخبز الدوناتس في فرن معد مسبقاً على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط إذا كانت الصينية ثقيلة، وإذا كانت خفيفة يوضع في الرف العلوي حتى لايحترق الدوناتس.
  25. يحتاج من 10-15 دقيقة على الأكثر.
  26. قد يحتاج الى فتح النار من الأعلى لتحمير الوجه وقد لا يحتاج ذلك بحسب درجة حرارة الفرن.
  27. بعد إخراج الدوناتس من الفرن تلف في قطعة قماش جافة كي تحتفظ بطراوتها.
  28. نزين الدوناتس بعد أن تبرد تماماً.

ما هو رد فعلك؟

مواضيع ذات صلة

تحميل المزيد من المشاركات تحميل...لا مزيد من المشاركات.

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *