وصفة تميس البسكوت البخاري
المكونات:
- 6 كاسات دقيق
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة حليب
- نصف كوب ماء دافيء
- ثلاثة أرباع كوب سمن
- ماء للعجن
- سمسم أو حبة البركة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- نضع الخميرة في نصف كوب الماء الدافيء ونضع القليل من السكر ونحركها جيدا ونغطيها ونتركها لمدة 5 دقائق.
- نخلط المكونات الجافة سويا الدقيق و الحليب و الملح و السكر و نخلطها جيدا.
- نضيف خليط الخميرة و السمن إلى الدقيق و نعجن.
- نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة لينة و متماسكة.
- نترك العجينة حتى يتضاعف حجمها تقريبا نصف ساعة.
- نقطع العجينة إلى 4 قطع و نكورها و نتركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة مع دهن وجهها بالسمن.
- نفرد العجينة على حسب السمك الذي نريد ويفضل أن يكون رقيق.
- نقوم بعمل ثقوب عشوائية في التميس باستخدام الشوكة أو باستخدام مجموعة من اعواد الشوي الخشبية المربوطة مع بعضها.
- ندهن وجه التميس بالحليب السائل.
- نرش وجه التميس بالسمسم أو حبة البركة.
- نضع التميس في فرن معد مسبقا على درجة حرارة 200 درجة.
- نحمر الجزء السفلي ثم الجزء العلوي.
ملاحظة: يمكن حشو التميس بالجبنة الشيدر و تتم هذه الخطوة بعد فرد التميس نفرد الجبنة في المنتصف و نلملم أطراف التميس ونغلقها جيدا ثم نفردها مرة أخرى بسمك رقيق و نكمل باقي الخطوات (8 ، 9 ، 10 ،11 ، 12).
