حل لغز تفقيس بيض الدجاج
استطاع علماء البيولوجيا في كندا من حل لغز تمكن فراخ الدجاج وقت التفقيس من تحطيم قشر البيضة والتي تتحمل ثلاثة أضعاف وزن الدجاجة .
حيث تم اكتشاف أن قشرة البيض تتكون من ثلاث طبقات نانوية من بلورات كربونات الكالسيوم, وأن كل طبقة منها تعمل على حماية الجنين من المؤثرات الخارجية. كما أن الذي يتحكم بقوة ومتانة هذه الطبقات هو بروتين أستيوبونتين, حيث أنه كلما زاد هذا البروتين زادت صلابة القشرة .
وتبين أنه مع نمو الجنين تبدأ جزيئات البروتين بالاختفاء من الطبقة الداخلية أولاً ومن ثم الطبقات التالية. وعندما يكتمل نمو الجنين تصبح طبقة القشرة ضعيفة, مما يسهل عليه كسرها والخروج منها .
