وصفة أرز أوزبكي بخاري
المكونات:
- نصف كوب زيت نباتي
- 3 بصلات متوسطة مقطعة جوانح
- 3 جزرات مقطعة أعواد رفيعة جدا
- كوب زبيب
- 3 أكواب أرز بسمتي حبة طويلة منقوع في ماء ساخن لمدة 3 ساعات .
- كيلو لحم
- كمون مطحون
- هيل مطحون
- ملح و فلفل
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الزيت في قدر ساخن ثم نضيف البصل.
- نشوح البصل حتى يذبل.
- نضيف اللحم إلى البصل ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون اللحم على نار عالية.
- نضيف نصف لتر ماء مغلي أو على حسب الحاجة.
- نضيف البهارات ملعقة كبيرة كمون مطحون و ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- نغطي القدر و نتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم ثم نضيف الملح و نحرك.
- نضيف الجزر فوق اللحم و كذلك الزبيب دون تحريك و نتركه لمدة 3 دقائق ونغطي القدر.
- نضيف الأرز ثم نضيف كوبين من الماء المغلي أو حسب الحاجة بحذر دون تحريك.
- نضيف ملعقة من الكمون مع الهيل على الأرز دون تحريك.
- نقوم بعمل فتحات صغيرة في الأرز باستخدام يد الملعقة.
- نترك الأرز على النار حتى ينضج.
- نحرك الأرز بحذر و نسكبه في وعاء التقديم.
