وصفة عمل الحمص بسهولة
المكونات:
- 300 غرام حمص
- ملعقة صغيرة ممسوحة كربونات الصوديوم
- ثلاثة أرباع كوب طحينية
- عصير ليمونتين
- ملح
- 4 مكعبات ثلج
- زيت زيتون
طريقة التحضير:
- نقوم بنقع الحمص ليلة كاملة.
- نقوم بتغيير الماء و إضافة ماء جديد و كافي لسلق الحمص.
- نزيل الريمة بعد غليان الحمص و نضيف الكربونات.
- نترك الحمص حتى ينضج تماما يحتاج من ساعة إلى ساعة و نصف.
- نصفي الحمص من الماء ثم نقوم بوضعه في الخلاط و نخلط بالتدريج مع التحريك من حين إلى آخر حتى نساعد الخلاط في الطحن دون وضع أية إضافات.
- يفضل طحن الحمص وهو دافيء و نقوم بطحن نصف الكمية ثم نطحن النصف الآخر حتى يسهل طحنه.
- نخرج الحمص من الخلاط ثم نضع 2 من مكعبات الثلج و نطحنها قليلا ثم نضع نصف كمية الحمص و نضيف نصف كمية الطحينية و عصير الليمون و الملح و نطحن جيدا.
- نقوم بطحن باقي الكمية بنفس الطريقة.
- نضع الحمص في طبق التقديم و نزين الوجه كما نريد.
جميل روعة