وصفة الخبز البوري الهندي المقرمش
المكونات:
- كوب سميد
- ربع كوب دقيق
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافيء اقرب للساخن للعجن
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع السميد في وعاء العجن ثم نضيف الدقيق والملح و نخلطهم سويا.
- نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بعجن العجينة لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس.
- نغطي العجينة بقطعة قماش رطبة نظيفة أو نايلون ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- نعجن العجينة لمدة 5 دقائق ثم نتركها لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
- نفرد العجينة و نجعلها رقيقة جدا بعد رش أرضية الفرد بالدقيق اذا احتاج الأمر.
- نستخدم القطاعة الدائرية أو نستخدم الكوب للحصول على على شكل دائري صغير.
- نغطي قطع الخبز بقطعة قماش نظيفة و نسخن الزيت.
- نقلي قطع الخبز في زيت متوسط الحرارة حيث نقوم بوضع قطعة واحدة ثم نقوم بالضغط عليها حتى تبقى داخل الزيت و أن لا تطفو قبل أن تنتفخ.
- عندما تنتفخ القطعة نتركها ونضع قطعة أخرى بنفس الطريقة.
- نقلب القطعة السابقة حين تأخذ اللون الذهبي من الأسفل.
- يفضل عدم وضع أكثر من 4 قطع في المقلاة حتى يسهل التعامل معها.
- نخرج قطع الخبز على ورق نشاف و يترك لمدة ساعتين حتى يجف تماما.
- نقوم بعمل ثقب في الخبز ونضع حبات من الحمص المسلوق.
- نغطس الخبز في صلصة التمر الهندي الحارة (طريقة التحضير) و نتمتع بطعمها اللذيذ أو يقدم مع الدجاج أو الخضار.
