وصفة الفشار بالكراميل
المكونات:
- زيت نباتي
- ذرة فشار
- كوب سكر
- نصف كوب ماء
- ملعقة زبدة
- ملعقة ملح
- نصف ملعقة بيكينج باودر أو بيكينج صودا
- ورق ألمنيوم أو ورق زبدة
طريقة تحضير الفشار:
- نضع القدر على النار و نضيف كمية مناسبة من الزيت.
- ننتظر حتى يسخن الزيت ونضع حبات قليلة من الذرة وننتظر حتى تنضج ، حينها تصبح حرارة الزيت مناسبة.
- نضيف بقية الكمية من ذرة الفشار ونحرك القدر جيدا حتى يتوزع الزيت على حبات الذرة.
- نغطي القدر ونتركه على النار حتى يتوقف صوت الفشار.
- نسكب الفشار في وعاء كبير مدهون بالزيت ونتركه جانبا.
طريقة تحضير الكراميل:
هذه الخطوة تحتاج للحذر الشديد ؛ لأن درجة حرارة الكراميل عالية جدا
- نضع السكر في قدر على النار ونضيف إليه الماء ونتركه دون تحريك على درجة حرارة عالية.
- نقوم بخفض درجة حرارة النار إلى متوسطة بعد أن يصل إلى درجة الغليان.
- يترك السكر على النار حتى يأخذ لون الكراميل المناسب.
- نضيف الملح و الزبدة ونحرك جيدا حتى تذوب.
- نضيف البيكينج باودر ونحرك بسرعة (نلاحظ فوران الكراميل) ثم نرفع القدر عن النار.
- نسكب الكراميل فوق الفشار و نقلب الفشار بحرص.
- نفرد الفشار المكرمل على ورق الألمنيوم حتى يبرد تماما.
- نقوم بوضع الفشار المكرمل في وعاء التقديم.
