طريقة عمل الفطيرة التركية

وصفة الفطيرة التركية

المكونات:

• 1 كوب حليب دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/4 كوب زيت
• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة: 

• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 500 غرام صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
• 2 حبة فليفلة ملونة
• 2 حبة جزر مبشور
• 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج
• 1 ملعقة صغيرة باربيكا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 3/4 كوب ذرة معلبة أو مفرزة
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
• جبنة موزاريلا
• سمسم
• حبة البركة

طريقة التحضير :

1. نخلط الحليب و الخميرة والسكر ونتركه لمدة خمس دقائق ليختمر.
2. نضيف الزيت ، ثم نضيف الدقيق والملح ونعجنهم حتى نحصل على عجينة متماسكة ، ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة من 45 دقيقة إلى ساعة.
3. نحضر الحشوة ، في مقلاة على النار نحوس البصل والثوم في قليل من الزيت ، ثم نضيف صدر الدجاج ونحوسه حتى يتغير لونه.
4. نضيف الفليفلة والجزر ، ثم نضيف البهارات و نقلبه ، ا ثم نغطيها ونتركها من 3 الى 4 دقائق .
5. نضيف الذرة والبقدونس و نقلب لدقيقة ثم نرفعه عن النار.
6. بعد أن اختمرت العجينة نقسمها الى قسمين متساويين.
7. نأخذ أحد القسمين ونقوم بفرده ، ثم نفرد العجينة في صينية مدهونة بالزبدة .
8. نفرد الحشوة فوق العجينة ، ثم نبشر جبنة الموزاريلا فوق الحشوة.
9.  نفرد القسم الثاني من العجينة ونضعه فوق الحشوة ونغلق الأطراف جيداً .
10. نبشر جبنة  الموزاريلا ،  ونرش  السمسم وحبة البركة  على الوجه.
11. نخبزها في الفرن المحمى من 15 الى 20 دقيقة ، ثم نحمرها من أعلى .