وصفة القدرة الخليلية
المكونات:
- 1 كيلو من لحم الخروف مقطع إلى قطع متوسطة.
- 1 كيلو رز حبة متوسطة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- رأس ثوم .
- 6 عيدان من القرفة .
- ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- 300 غرام حمص حب ناضج.
- مكسرات للزينة.
طريقة التحضير:
أولاً: غسل اللحمة جيداً ووضعها على النار حتى تنضج تماماً.
ثانياً: نقع الرز بالماء الدافئ لمدة ربع ساعة.
ثالثاً: وضع السمن البلدي في وعاء الطهي ثم إضافة الثوم المقشر ويترك على النار مع التحريك حتى يحمر قليلاً.
رابعاً: إضافة اللحم المطبوخ إلى الوعاء وتحريكه قليلاً حتى يأخذ نكهة الثوم.
خامساً: نضيف الحمص الحب إلى الوعاء ثم نحرك قليلاً.
سادساً: نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة الناعمة وعيدان القرفة ونتركها لمدة 10 دقائق.
سابعاً: نحضر الوعاء الخاص بالقدرة (القدرة الفخارية) أو وعاء محكم الإغلاق.
ثامناً: نحضر الأرز المنقوع ونصفيه من الماء ونضيف عليه السمن الذي احتفظت به من تصفية اللحم.
تاسعاً: نضيف قليلاً من الملح مع الأرز ثم نسكب الأرز داخل القدرة دون تحريك.
عاشراً: نضيف مرقة اللحمة إلى القدرة حتى تغمرها قليلاً، ثم نضعها بالفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.
وأخيراً: نخرج القدرة من الفرن ونسكبها بوعاء مفرود ونزينها بالمكسرات.
يا سلام ع زواكي