وصفة الكرواسون على أصوله
المكونات:
- 4 أكواب دقيق
- 300جرام زبدة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة
- رشة ملح
لدهن الوجه:
بيضة ، القليل من القهوة سريعة الذوبان
الحشوة:
جبنة أو شوكولاتة دهن
طريقة التحضير:
- نقوم بتعجين الزبدة وفردها على شكل مربع وذلك بعد وضعها بين ورقتين من النايلون.
- نضع الزبدة في الثلاجة لمدة ساعة.
- نحضر العجينة من خلال وضع الدقيق في وعاء إضافة السكر و الخميرة و الملح.
- نخلط المكونات جيدا ثم نبدأ بإضافة الماء الدافيء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نبدأ بفرد العجينة فورا دون الإنتظار حتى تخمر.
- نفردها على شكل مربع كبير ونضع الزبدة في الوسط ثم نحكم إغلاق العجينة بتطبيق الجوانب جيدا حتى لاتخرج الزبدة.
- نفرد العجينة بشكل طولي فنحصل على مستطيل ، نثني طرفي المستطيل على بعضهما البعض ونضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
- نخرج العجينة ونفردها بشكل طولي ثم نثني طرفي المستطيل مرة اخرى ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نكرر عملية فرد العجينة ووضعها في الثلاجة خمس مرات على الاقل.
- بعد الإنتهاء من المراحل السابقة نقوم بفرد العجينة بشكل طولي لنحصل على مستطيل سمكه نصف سنتيمتر تقريبا.
- نقوم بتقطيع العجينة بشكل متعاكس لنحصل على مثلثات هكذا (////).
- نقوم بوضع الحشوة ثم نبرم المثلث من الجزء العريض إلى الجزء الرفيع.
- ندهن وجه الكرواسون بمزيج البيض و القهوة السريعة.
- نترك الكرواسون حتى يرتاح ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
