وصفة الملفوف التركي
المكونات:
- ملفوف متوسط الحجم
- نصف كوب صغير زيت زيتون
- كوبين أزر حبة صغيرة
- بقدونس مفروم ناعم
- ملح
- 2 حبة بصل متوسط الحجم مبشور
- 2 درس ثوم مبشور
- لحم عجل مفروم مشوح على النار
- ريحان مجفف
- فلفل أحمر مجفف
- ملعقة كبيرة صلصة
- 3 ملاعق دبس رمان
طريقة التحضير:
- نسلق الملفوف في ماء مضاف إليه عصرة ليمون ثم نقطعه.
- نحضر الحشوة حيث نقوم بوضع البقدونس في إناء ثم نضيف البصل والثوم و الصلصة و اللحم و الأرز و الملح و دبس الرمان و الفلفل الأحمر المجفف و الريحان المجفف و نخلط المكونات جيدا.
- نضيف زيت الزيتون و نخلطهم جيدا.
- نقوم بوضع أعصاب الملفوف في أسفل القدر ثم نحشي ورق الملفوف و نرصه.
- بعد الإنتهاء من لف الملفوف نقوم بوضع طبق للضغط على الملفوف و نضيف الملح و الماء بحيث يكون بارتفاع 2 سم عن الملفوف.
- نضع القدر على النار حتى يغلي ثم نغطي القدر و نتركه حتى ينضج.
- نقلب القدر في إناء التقديم ونزينه بالقليل من اللبن الرائب.
