وصفة عيش السرايا
المكونات:
- 12 قطعة من خبز التوست
- كوب سكر
- كوب و نصف ماء
- ملعقة زبدة (يمكن الاستغناء عنها)
- نكهة الفانيلا أو ماء الورد
- 3 أكواب كبيرة حليب
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- ملعقتين سكر أو أكثر حسب الرغبة
- علبة قشطة أو كوب كريما
- فستق حلبي للتزين
طريقة التحضير:
- نقطع خبز التوست إلى مكعبات صغيرة و نضعها في صينية و نحمصها في الفرن حتى تأخذ لونا ذهبيا ثم نطحنها ناعم أو خشن حسب الرغبة.
- نحضر القطر حيث نقوم بوضع كوب من السكر في قدر على نار هادئة حتى يذوب السكر و يأخذ لون الكراميل نضيف الزبدة و نحرك حتى تذوب ثم نضيف الماء الساخن و نتركه على النار حتى يذوب السكر في الماء جيدا ثم نضيف نكهة الفانيلا.
- نترك القطر حتى يبرد قليلا ثم نخلط مقدار من القطر مع التوست المطحون حتى يتشرب كمية مناسبة منه.
- نفرد التوست في صينية متوسطة الحجم.
- نحضر الصوص الأبيض أو القشطة نضع الحليب في قدر ثم نضيف النشا و السكر ونحرك جيدا ثم نضعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط و يصبح سميكا.
- نضيف علبة القشطة و نكهة الفانيلا و نحرك جيدا ثم نرفع الخليط عن النار.
- نصب الصوص الأبيض فوق التوست و نوزعه بالتساوي على جميع الأطراف.
- نزين الوجه بالفستق الحلبي و نترك صينية عيش السرايا حتى تبرد ثم نضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
