وصفة فطائر اللحم الروسية
المكونات:
للعجينة:
- 3 كوب دقيق
- كوب ونصف ماء
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة بكينج باودر
- ملعقة صغيرة ملح
- بيضة
للحشوة
- 2 حبة بصل
- نصف كيلو لحم مفروم
- كزبرة
- بهارات ( كمون , فلفل أسود , ملح , بهارات مشكلة)
- فلفل مجروش
- بصل أخضر
- بقدونس
طريقة التحضير:
- نعجن جميع مكونات العجينة معاً حتى نحصل على عجينة متماسكة .
- نترك العجينة تتخمر لمدة 1 ساعة .
- نحوس حبتين البصل بالزيت حتى تذبل .
- نضيف نصف كيلو اللحم والكزبرة والبهارات والفلفل .
- نقلب المكونات حتى ينضج اللحم ثم نضيف البصل الأخضر والبقدونس .
- نصفي الحشوة من السوائل التي تخرج منها ونضع اللحم جانباً حتى يبرد .
- نقوم بتكوير العجين الى دوائر بيضاوية ونحشيها بالحشوة ثم نغلق اطرافها جيداً .
- ندهن قطع العجين بالبيض المخفوق ثم نضعها في صينية الخبز المدهونة بالزيت .
- ندخل الصينية الفرن المحمى على درجة حرارة 425 مئوية .
- نخبز الفطائر لمدة ربع ساعة أو 20 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبياً .
- نقدم فطائر اللحم الروسية مع السلطة .
