طريقة عمل الكرواسون على أصوله - مجلة رونق الحياة

طريقة عمل الكرواسون على أصوله


المكونات :
4 أكواب دقيق ، 300جرام زبدة  ، ملعقة كبيرة سكر ، ملعقة صغيرة خميرة ، رشة ملح .

لدهن الوجه :
بيضة ، القليل من القهوة سريعة الذوبان .
الحشوة :
جبنة أو شوكولاتة دهن .

طريقة التحضير :
1) نقوم بتعجين الزبدة وفردها على شكل مربع وذلك بعد وضعها بين ورقتين من النايلون .
2) نضع الزبدة في الثلاجة لمدة ساعة .
3) نحضر العجينة من خلال وضع الدقيق في وعاء إضافة السكر و الخميرة و الملح .
4) نخلط المكونات جيدا ثم نبدأ بإضافة الماء الدافيء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية .
5) نبدأ بفرد العجينة فورا دون الإنتظار حتى تخمر .
6) نفردها على شكل مربع كبير ونضع الزبدة في الوسط ثم نحكم إغلاق العجينة بتطبيق الجوانب جيدا حتى لاتخرج الزبدة .
7) نفرد العجينة بشكل طولي فنحصل على مستطيل ، نثني طرفي المستطيل على بعضهما البعض ونضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة .
8) نخرج العجينة ونفردها بشكل طولي ثم نثني طرفي المستطيل مرة اخرى ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة .
9) نكرر عملية فرد العجينة ووضعها في الثلاجة خمس مرات على الاقل .
10) بعد الإنتهاء من المراحل السابقة نقوم بفرد العجينة بشكل طولي لنحصل على مستطيل سمكه نصف سنتيمتر  تقريبا .
11) نقوم بتقطيع العجينة بشكل متعاكس لنحصل على مثلثات هكذا (/\/\/\/\)
12) نقوم بوضع الحشوة ثم نبرم المثلث من الجزء العريض إلى الجزء الرفيع .
13) ندهن وجه الكرواسون بمزيج البيض و القهوة السريعة .
14) نترك الكرواسون حتى يرتاح ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة .

إرسال تعليق

0 تعليقات