طريقة عمل أرز أوزبكي بخاري

المكونات :
- نصف كوب زيت نباتي
- 3 بصلات متوسطة مقطعة جوانح
- 3 جزرات مقطعة أعواد رفيعة جدا
- كوب زبيب
- 3 أكواب أرز بسمتي حبة طويلة منقوع في ماء ساخن لمدة 3 ساعات .
- كيلو لحم
- كمون مطحون
- هيل مطحون
- ملح و فلفل

طريقة التحضير :
1) نقوم بوضع الزيت في قدر ساخن ثم نضيف البصل .
2) نشوح البصل حتى يذبل .
3) نضيف اللحم إلى البصل ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون اللحم على نار عالية  .
4) نضيف نصف لتر ماء مغلي أو على حسب الحاجة  .
5) نضيف البهارات ملعقة كبيرة كمون مطحون و ملعقة صغيرة هيل مطحون .
6) نغطي القدر و نتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم ثم نضيف الملح و نحرك .
7) نضيف الجزر فوق اللحم و كذلك الزبيب دون تحريك  و نتركه لمدة 3 دقائق ونغطي القدر .
8) نضيف الأرز ثم نضيف كوبين من الماء المغلي أو حسب الحاجة بحذر دون تحريك .
9) نضيف ملعقة من الكمون مع الهيل على الأرز دون تحريك .
10) نقوم بعمل فتحات صغيرة في الأرز باستخدام يد الملعقة .
11) نترك الأرز على النار حتى ينضج .
12) نحرك الأرز بحذر و نسكبه في وعاء التقديم .