طريقة عمل السويسرول

المكونات :
- 1 كوب دقيق
- 3/4 كوب سكر
- 4 بيضات
- 1 باكو بيكنج باودر
- 1 باكو فانيلا
- ذرة ملح
- 1/2 كوب مربى

طريقة التحضير :
1) نفصل صفار البيض عن بياضه.
2) نخفق صفار البيض مع الفانيلا ونضيف السكر الناعم بالتدريج مع الخفق المستمر.
3) نضيف البيكنج باودر وذرة الملح إلى الدقيق.
4) نضيف خليط الدقيق بالتدريج إلى البيض المخفوق مع السكر مع الاستمرار في الخفق بسرعة وفي اتجاه واحد.
5) نخفق بياض البيض جيداً حتى يجمد ، ثم نضيفه للمزيج السابق.
6) ندهن صينية مستطيلة بالسمن ، ونغطيها بورق الزبدة ثم تدهن ورقة الزبدة بالسمن وترشها بالدقيق.
7) نصب العجينة في الصينية ونخبزها في فرن حار لمدة 1/4 ساعة.
8) نقلب الصينية على ورقة زبدة ثانية مرشوشة بالسكر الناعم حتى لا تلتصق بورق الزبدة ،  ثم نزيل ورقة الزبدة الأولى وندهن السويسرول بالمربى ونلفه على هيئة لفافة وننتظر حتى تبرد تماماً ، ثم نقطعها بشكل عرضي .